Søde frugttacos med mascarponecreme

Tortillaen knækker med et herligt knas og frigiver den lune duft af kanel og brunet smør. Frisk frugt giver det helt rette syrlige modspil til den søde, faste og fløjlsbløde mascarponecreme.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 613
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 35 g

Ingredienser

• 4 piece Blød tortilla ( hele )
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 60 g Brun farin ( til at drysse over )
• 1 tsp Stødt kanel ( blandet med sukker )
• 150 g Mascarpone ( helt kold )
• 100 ml Madlavningsfløde ( kold )
• 200 g Jordbær ( skåret i tern )
• 1 piece Mango ( skåret i tern )
• 20 g Hvidt sukker ( til cremen )
• 1 tbsp Honning ( til pynt )

Instruktioner

1. Klargøring af tacoskallerne

   Smelt smørret og pensl begge sider af tortillaerne grundigt. Bland brun farin og kanel, og drys blandingen jævnt over tortillaerne, indtil de er helt dækkede.

2. Bagning og formning

   Hæng tortillaerne på hovedet hen over ovnristens tremmer, så de får deres karakteristiske taco-form. Bag dem ved 180°C. Tag dem ud, når sukkeret bobler, og dejen er gylden og sprød.

3. Forberedelse af fyldet

   Skær jordbær og mango i små, fine tern. Pisk mascarpone sammen med piskefløde og sukker i en skål. Cremen skal piskes meget fast, så den kan holde formen.

4. Anretning

   Fyld bunden af de kolde skaller med cremen ved hjælp af en sprøjtepose. Fordel frugtterne ovenpå og afslut med en smule honning for at give desserten en flot glans.

Kokketips

• Vent til skallerne er helt kolde, før du fylder dem, ellers skiller cremen og smelter med det samme.
• Hvis tortillaerne bliver bløde, kan du give dem 2 minutter i en tør ovn for at gøre sukkeret sprødt igen.

Opbevaring

Skallerne kan opbevares i op til 24 timer i en lufttæt beholder et tørt sted. Når de først er fyldt, skal de serveres og spises med det samme.