Pudding chômeur

En luftig og svampet kage, der bader i en silkeblød ahornsirup. Toppen bliver gylden og sprød, mens bunden bliver helt gennemvædet og uimodståeligt mør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 600
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 110 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 166.7 g Hvedemel ( sigtet )
• 100 g Hvidt sukker
• 60 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 0.7 piece Æg
• 120 ml Sødmælk
• 0.7 tsp Bagepulver
• 166.7 ml Ahornsirup
• 100 g Brun farin
• 80 ml Mineralvand

Instruktioner

1. Forberedelse af siruppen

   Bland ahornsirup, farin, vand og 30 g smør i en kasserolle. Bring det i kog, og lad det simre, indtil blandingen er helt jævn og blank.

2. Kagedejen

   Pisk 60 g blødt smør sammen med sukkeret, indtil det er lyst og cremet. Tilsæt ægget, og pisk massen grundigt, til den er lys og luftig.

3. De tørre ingredienser

   Vend hvedemel og bagepulver i dejen skiftevis med sødmælken. Dejen skal være glat, tyk og kunne holde formen.

4. Samling af desserten

   Fordel dejen jævnt i et smurt ovnfast fad. Hæld forsigtigt den varme sirup henover toppen – rør endelig ikke rundt i det.

5. Bagning

   Bag kagen ved 180°C. Undervejs vil kagedejen stige op til overfladen. Tag den ud, når toppen er flot gyldenbrun, og siruppen bobler lystigt langs kanterne.

Kokketips

• Lad være med at røre sirup og dej sammen før bagning; lagdelingen sker helt naturligt og magisk inde i ovnen.
• Siruppen har den rette konsistens, når den hænger ved og dækker bagsiden af en ske, før den hældes over kagen.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Giv den en hurtig genopvarmning før servering, så siruppen bliver flydende og lækker igen.