Pizza med gorgonzola og valnødder
Ingredienser
- 2 stkBrøddej (tyndt udrullet)
- 250 gBøffelmozzarella (drænet og plukket i stykker)
- 300 gGorgonzolaost (smuldret)
- 80 gValnøddekerner (grovhakket)
- 100 gRuccola (frisk)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 tskHonning (rislet over)
- 2 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En sprød, tynd bund toppet med cremet og intens gorgonzola. Den fyldige ost får modspil af den bitre rucola og knasende valnødder.
- 1
Forvarm ovnen til højeste temperatur, mindst 250°C. Lad bagepladen blive i ovnen, så den bliver rygende varm. Rul eller stræk dejen tyndt ud på et meldrysset bord.
- 2
Riv mozzarellaen i mindre stykker og fordel dem over dejen. Læg små klatter af gorgonzola jævnt ovenpå og krydr generøst med friskkværnet peber.
- 3
Lad pizzaen glide over på den varme bageplade. Bag den, indtil kanten er hævet op, gylden og sprød, og osten bobler lystigt.
- 4
Tag pizzaen ud og drys med valnødder og frisk rucola. Afslut med en smule god olivenolie og et par dråber honning for at balancere den salte blåskimmelost.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Bagepladen skal være rygende varm, før du lægger pizzaen på, så bunden bages øjeblikkeligt og bliver sprød.
- Pas på med ikke at fylde for meget på midten, da væden fra osten ellers kan gøre bunden blød i stedet for sprød.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises med det samme. Skulle der være rester, kan de lunes i 2 minutter på en tør pande for at genvinde sprødheden.
