Pizza med fire slags ost
Ingredienser
- 2 stkBrøddej (tyndt udrullet)
- 250 gBøffelmozzarella (skåret i tern)
- 200 gGorgonzolaost (smuldret)
- 160 gFontinaost (i tynde skiver)
- 100 gParmesan (fintrevet)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie (til at dryppe over)
- 2 knivspidsOregano (tørret)
Tilberedning
En sprød og tynd bund med luftige kanter, der bærer en symfoni af smeltet og cremet ost. Den karakterfulde duft fra gorgonzolaen spiller perfekt sammen med den skarpe parmesan og giver en fyldig smagsoplevelse, der forkæler ganen.
- 1
Forvarm ovnen til maksimal temperatur. Rul dejen ud på et meldrysset bord. Sørg for, at bunden er tynd i midten, men har en lidt tykkere kant, så den hæver op og bliver helt sprød ved bagning.
- 2
Fordel mozzarella og fontina jævnt over bunden. Kom små klatter af smuldret gorgonzola ved. Blandingen skal dække dejen flot uden at gøre den tung. Drys til sidst med fintreven parmesan og oregano.
- 3
Bag pizzaen direkte på en brandvarm bageplade eller bagesten. Bag den, indtil kanten er flot gyldenbrun, og osten bobler og har fået små mørke pletter. Dryp med en god olivenolie, så snart den kommer ud af ovnen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Varm din bageplade op sammen med ovnen, så dejen får et chok af varme og bliver ekstra sprød med det samme.
- Pas på med at lægge for meget fyld på midten af pizzaen, så bunden ikke bliver blød af fedtet fra de mange oste.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Genopvarm i en varm ovn for at gøre bunden sprød igen.
