Capricciosa-pizza
Ingredienser
- 800 gBrøddej (tyndt udrullet)
- 6 stkRund tomat (indkogt til sauce)
- 500 gBøffelmozzarella (afdryppede tern)
- 300 gSkinke (i grove stykker)
- 200 gChampignon (i tynde skiver)
- 20 stkSort oliven (hele)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 2 tskOregano
- 200 gMarinerede artiskokhjerter (afdryppede og i kvarte)
Tilberedning
En sprød, tynd bund med luftige kanter, der knaser perfekt under tænderne. Fyldet er generøst: Skinke og champignon smelter sammen med mozzarellaen, løftet af de sorte olivers salte bid.
- 1
Flå tomaterne og fjern kernerne. Mos dem og lad dem simre i en pande med finthakket hvidløg og et strejf olivenolie, indtil saucen tykner og hænger ved skeen. Tilsæt oregano helt til sidst for at bevare smagen.
- 2
Skær champignonerne i tynde skiver og skinken i grove stykker. Skær mozzarellaen i tern og lad dem dryppe godt af i en si. Dræn artiskokhjerterne og del dem i kvarte.
- 3
Rul dejen helt tyndt ud på et meldrysset bord. Fordel den afkølede tomatsauce jævnt, og top derefter med mozzarella, skinke, champignoner, artiskokhjerter og sorte oliven.
- 4
Bag pizzaen ved 250°C. Den er klar, når osten bobler, og kanten er flot gyldenbrun og føles fast og sprød ved berøring.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Varm bagepladen eller en bagesten op sammen med ovnen, så dejen får et varmechok og bliver øjeblikkeligt sprød.
- Pas på med ikke at overloade midten af pizzaen, da det kan gøre bunden blød og tung.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Genopvarm den på en tør, varm pande for at genvinde den sprøde bund.
