Capricciosa-pizza

En sprød, tynd bund med luftige kanter, der knaser perfekt under tænderne. Fyldet er generøst: Skinke og champignon smelter sammen med mozzarellaen, løftet af de sorte olivers salte bid.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 1286
• Proteiner: 64 g
• Kulhydrater: 128 g
• Fedt: 59 g

Ingredienser

• 800 g Brøddej ( tyndt udrullet )
• 6 stk Rund tomat ( indkogt til sauce )
• 500 g Bøffelmozzarella ( afdryppede tern )
• 300 g Skinke ( i grove stykker )
• 200 g Champignon ( i tynde skiver )
• 20 stk Sort oliven ( hele )
• 4 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 2 stk Hvidløg ( finthakket )
• 2 tsk Oregano
• 200 g Marinerede artiskokhjerter ( afdryppede og i kvarte )

Instruktioner

1. Klargøring af tomatbasen

   Flå tomaterne og fjern kernerne. Mos dem og lad dem simre i en pande med finthakket hvidløg og et strejf olivenolie, indtil saucen tykner og hænger ved skeen. Tilsæt oregano helt til sidst for at bevare smagen.

2. Forberedelse af fyldet

   Skær champignonerne i tynde skiver og skinken i grove stykker. Skær mozzarellaen i tern og lad dem dryppe godt af i en si. Dræn artiskokhjerterne og del dem i kvarte.

3. Udrulning og opbygning

   Rul dejen helt tyndt ud på et meldrysset bord. Fordel den afkølede tomatsauce jævnt, og top derefter med mozzarella, skinke, champignoner, artiskokhjerter og sorte oliven.

4. Bagning ved høj varme

   Bag pizzaen ved 250°C. Den er klar, når osten bobler, og kanten er flot gyldenbrun og føles fast og sprød ved berøring.

Kokketips

• Varm bagepladen eller en bagesten op sammen med ovnen, så dejen får et varmechok og bliver øjeblikkeligt sprød.
• Pas på med ikke at overloade midten af pizzaen, da det kan gøre bunden blød og tung.

Opbevaring

Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Genopvarm den på en tør, varm pande for at genvinde den sprøde bund.