Hjemmelavede minipizzaer

En tynd bund, der knaser sprødt mellem tænderne, toppet med smeltende lækker ost. Duften af tørret oregano og gylden ost leder tankerne hen på de bedste italienske fortovscaféer.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 12 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 521
• Proteiner: 20 g
• Kulhydrater: 53 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 250 g Hvedemel ( sigtet )
• 150 ml Mineralvand ( lunken )
• 10 g Frisk gær ( smuldret )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 100 g Tomatkaviar
• 125 g Bøffelmozzarella ( i tynde skiver )
• 100 g Skinke ( i mindre stykker )
• 10 piece Sort oliven ( uden sten )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Oregano
• 100 ml Tomatpassata ( neutral )

Instruktioner

1. Dejen forberedes

   Bland mel, gær opløst i lunt vand, salt og olie. Ælt dejen grundigt, til den er smidig, elastisk og ikke længere klistrer til bordpladen.

2. Dejen hæver

   Lad dejen hæve et lunt sted. Den skal fordoble sin størrelse og føles blød og eftergivende ved et let fingertryk.

3. Formning af bunde

   Del dejen i små kugler på størrelse med en golfbold. Rul dem flade med en kagerulle eller tryk dem ud med hænderne til tynde cirkler på ca. 10 cm.

4. Fyldet fordeles

   Smør tomatcoulis og et lag intens tomatpuré på bundene. Fordel finthakket hvidløg, skinkestrimler, en skive mozzarella og en oliven på hver. Drys til sidst med oregano.

5. Bagning ved høj varme

   Bag pizzaerne ved 220°C på en forvarmet bageplade. Bunden skal være gylden og sprød, og osten skal boble med små, brune pletter.

Kokketips

• Varm din bageplade op i ovnen, før du lægger pizzaerne på; det termiske chok gør bunden øjeblikkeligt sprød.
• Pas på med ikke at overloade med sauce, da midten af pizzaen ellers vil blive blød og svampet.

Opbevaring

Kan opbevares 2 dage i køleskabet. Genopvarm dem i en varm ovn i 5 minutter for at genvinde sprødheden – undgå mikrobølgeovnen.