Oreo-trøfler

En sprød skal af mørk chokolade, der knækker og afslører en tæt, silkeblød kerne. En markant kontrast mellem den intense bitterhed fra kakaoen og den milde cremethed fra friskosten.

• Forberedelse: 30 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 410
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 133.3 g Friskost ( stuetempereret )
• 166.7 g Mørk chokolade ( hakket )
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt valgfri ( flydende )
• 200 g Oreokiks

Instruktioner

1. Knus kiksene

   Knus kiksene, indtil de har en helt fin, sandet tekstur. Sørg for, at der ikke er store stykker tilbage, så trøflerne får en jævn og lækker konsistens.

2. Samling af massen

   Rør friskosten sammen med kiksesmulerne. Arbejd massen godt igennem med en dejskraber eller med hænderne, indtil den er smidig, formbar og ikke længere klistrer til skålen.

3. Formning og afkøling

   Tril små kugler på størrelse med en valnød mellem håndfladerne. Læg dem på en bakke og stil dem på køl. Kuglerne skal føles helt faste, før de overtrækkes.

4. Overtræk med chokolade

   Smelt den mørke chokolade over et vandbad. Dyp hver af de kolde kugler i den smeltede chokolade, lad overskydende chokolade løbe af, og placer dem på bagepapir. Chokoladen vil hurtigt stivne i mødet med det kolde indre.

Kokketips

• Brug en gaffel til at dyppe kuglerne – så kan den overskydende chokolade nemt løbe af, og du får et pænere resultat.
• Spring ikke afkølingen over, da trøflerne ellers kan miste formen eller falde fra hinanden i den lune chokolade.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.