Chokoladefudge

En tæt, smeltende lækkerbisken, der knækker rent under kniven. Chokoladen er mørk og mat og frigiver en intens aroma af kakao, i takt med at den smelter på tungen.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 465
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 54 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 200 g Mørk chokolade ( hakket )
• 200 g Sødet kondenseret mælk ( som den er )
• 15 g Usaltet smør ( i tern )
• 0.5 tsp Vaniljeekstrakt ( flydende )
• 0.5 pinch Fleur de sel ( til tilsmagning )

Instruktioner

1. Forberedelse af formen

   Beklæd en kvadratisk form med bagepapir. Lad papiret stikke lidt op over kanterne, så det er nemt at løfte den færdige fudge ud senere.

2. Smeltning af ingredienserne

   Kom kondenseret mælk, chokoladestykker og smør i en tykbundet gryde. Varm det op ved meget svag varme. Rør konstant, indtil massen er helt glat, blank og dækker dejskraberen tykt.

3. Tilsæt smag og jævn overfladen

   Tag gryden af varmen, og rør vaniljeekstrakt og fleur de sel i. Hæld straks massen i formen. Glat overfladen med en paletkniv, indtil den er helt jævn og flad.

4. Afkøling og hærdning

   Lad fudgen køle af til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 4 timer. Fudgen er klar, når den føles helt fast og giver modstand ved et let tryk.

Kokketips

• Lad aldrig massen koge, da chokoladen kan skille og blive grynet.
• Brug en varm kniv for at skære fudgen ud i helt skarpe og pæne tern.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.