Chocolate Chip Cookies

Gyldne, sprøde kanter med en tæt og vidunderlig sej midte. Duften af brunet smør og varm chokolade, der strømmer ud fra ovnen, er det ultimative tegn på den perfekte bagning.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 12 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 859
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 109 g
• Fedt: 41 g

Ingredienser

• 120 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 100 g Brun farin ( tør )
• 80 g Hvidt sukker ( almindeligt )
• 1 piece Æg ( helt )
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 220 g Hvedemel ( sigtet )
• 1 tsp Natron
• 1 pinch Fleur de sel
• 180 g Mørk chokolade ( groft hakket )

Instruktioner

1. Rør smør og sukker sammen

   Bland smørret med både hvidt sukker og brun farin i en skål. Arbejd dejen med en dejskraber, indtil teksturen er cremet, blød og helt ensartet.

2. Tilsæt de våde ingredienser

   Rør ægget og vaniljeekstrakten i blandingen. Pisk massen grundigt igennem, så den emulgerer og bliver let og luftig.

3. Bland de tørre ingredienser i

   Tilsæt mel, natron og havsalt. Vend dejen hurtigt sammen uden at overarbejde den, så kagerne bevarer deres møre og lette struktur.

4. Gør chokoladen klar

   Hak den mørke chokolade i grove, uregelmæssige stykker. Vend chokoladestykkerne forsigtigt i dejen med en dejskraber.

5. Formning og bagning

   Tril dejen til kugler på størrelse med golfbolde og læg dem på en bageplade. Bag dem ved 180°C. Tag dem ud, når kanterne har fået farve, men midten stadig er meget blød.

Kokketips

• Pas på ikke at røre for længe i dejen, efter melet er tilsat – ellers bliver kagerne seje og kompakte i stedet for sprøde og møre.
• Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time før bagning; det giver smagsnuancerne tid til at udvikle sig og sikrer den rette konsistens.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt kagedåse ved stuetemperatur i op til 4 dage.