Chocolate chip cookies
Ingredienser
- 120 gUsaltet smør (blødgjort)
- 100 gBrun farin (tør)
- 80 gHvidt sukker (almindeligt)
- 1 stkÆg (helt)
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 220 gHvedemel (sigtet)
- 1 tskNatron
- 1 knivspidsFleur de sel
- 180 gMørk chokolade (groft hakket)
Tilberedning
Gyldne, sprøde kanter med en tæt og vidunderlig sej midte. Duften af brunet smør og varm chokolade, der strømmer ud fra ovnen, er det ultimative tegn på den perfekte bagning.
- 1
Bland smørret med både hvidt sukker og brun farin i en skål. Arbejd dejen med en dejskraber, indtil teksturen er cremet, blød og helt ensartet.
- 2
Rør ægget og vaniljeekstrakten i blandingen. Pisk massen grundigt igennem, så den emulgerer og bliver let og luftig.
- 3
Tilsæt mel, natron og havsalt. Vend dejen hurtigt sammen uden at overarbejde den, så kagerne bevarer deres møre og lette struktur.
- 4
Hak den mørke chokolade i grove, uregelmæssige stykker. Vend chokoladestykkerne forsigtigt i dejen med en dejskraber.
- 5
Tril dejen til kugler på størrelse med golfbolde og læg dem på en bageplade. Bag dem ved 180°C. Tag dem ud, når kanterne har fået farve, men midten stadig er meget blød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at røre for længe i dejen, efter melet er tilsat – ellers bliver kagerne seje og kompakte i stedet for sprøde og møre.
- Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time før bagning; det giver smagsnuancerne tid til at udvikle sig og sikrer den rette konsistens.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i en lufttæt kagedåse ved stuetemperatur i op til 4 dage.
