Hjemmelavet Chocoramo
Ingredienser
- 100 gUsaltet smør (blødgjort)
- 100 gHvidt sukker (almindeligt)
- 2 stkÆg (stuetempererede)
- 100 gHvedemel (sigtet)
- 5 gBagepulver (pulver)
- 2,5 mlVaniljeekstrakt (flydende)
- 150 gMælkechokolade (hakket)
- 15 mlSolsikkeolie (neutral)
Tilberedning
En tæt og svampet sandkage med et strejf af vanilje, indhyllet i en tynd, sprød chokoladeskal. Teksturen er fast, men smelter på tungen – præcis som den klassiske snack skal være.
- 1
Pisk det bløde smør sammen med sukkeret med en elpisker eller et piskeris, indtil massen er lys, luftig og næsten fordoblet i volumen.
- 2
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk grundigt mellem hvert æg. Tilsæt vaniljeekstrakt. Dejen skal være helt glat, homogen og blank.
- 3
Sigt hvedemel og bagepulver ned i skålen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber, til dejen lige akkurat er samlet – pas på ikke at overarbejde dejen, så kagen ikke bliver tung og sej.
- 4
Hæld dejen i en rektangulær form. Bag kagen ved 180°C i ca. 35 minutter. Tjek med en kniv eller kødnål; den skal komme ud helt ren, og overfladen skal være smukt gyldenbrun.
- 5
Lad kagen køle helt af på en bagerist. Skær herefter sandkagen ud i ensartede rektangler på størrelse med en klassisk chokoladebar.
- 6
Smelt mælkechokoladen sammen med olien over et vandbad. Glasuren skal være letflydende og dække bagsiden af en ske jævnt. Dyp hvert stykke kage, så de bliver helt dækket. Lad dem sætte sig på et køligt sted.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Rør aldrig for meget i dejen efter melet er tilsat, da sandkagen ellers mister sin luftige og bløde struktur.
- En smule olie i chokoladen er hemmeligheden bag en tynd og blank skal, der giver det helt rigtige knæk.
- Sørg for, at kagen er kølet helt ned til stuetemperatur før overtrækning, ellers vil chokoladen løbe af i stedet for at størkne.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt sted i op til 5 dage for at bevare chokoladens sprødhed.
