Klassisk Pecantærte
Ingredienser
- 0,5 stkMørdej (klar til brug)
- 100 gSaltede pekannødder (hele)
- 1,5 stkÆg (sammenpisket)
- 100 mlAhornsirup
- 75 gBrun farin
- 25 gUsaltet smør (smeltet)
- 0,5 tskVaniljeekstrakt
- 50 gNaturelle pekannødder (hele)
- 50 mlMajssirup
Tilberedning
En sprød mørdejsbund fyldt med en fløjlsblød creme og ristede pecannødder. Ahornsiruppen tilføjer en dyb, træagtig sødme, der spiller perfekt sammen med det rige smør.
- 1
Beklæd en tærteform med mørdejen. Prik bunden med en gaffel og stil den på køl, så dejen ikke trækker sig sammen under bagningen.
- 2
Pisk brun farin og smeltet smør sammen i en skål. Tilsæt æggene ét efter ét, og rør derefter ahornsirup, majssirup og vaniljeekstrakt i. Massen skal være helt jævn og cremet.
- 3
Fordel de neutrale og saltede pecannødder i tærtebunden. Hæld forsigtigt massen over nødderne. De vil naturligt stige til overfladen og blive lækkert ristede i ovnen.
- 4
Bag tærten ved 180°C. Den er færdig, når fyldet har sat sig i kanterne, men stadig blævrer let i midten som en budding. Bunden skal være flot gyldenbrun.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at bage tærten for længe; midten skal forblive blød for at undgå en sej tekstur.
- Hvis tærtekanten bliver mørk for hurtigt, kan du dække den med lidt sølvpapir undervejs.
- Lad tærten køle helt af, før du skærer i den; det er afgørende for, at fyldet når at sætte sig ordentligt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur under et rent viskestykke eller 5 dage i køleskabet.
