Majsmuffins
Ingredienser
- 100 gMajsmel (sigtet)
- 100 gHvedemel (sigtet)
- 33,3 gHvidt sukker
- 1,3 tskBagepulver
- 0,7 knivspidsFleur de sel
- 1,3 stkÆg (hele)
- 133,3 mlSødmælk
- 66,7 gUsaltet smør (smeltet)
- 66,7 gMajs (drænet)
Tilberedning
En intens gul krumme, tæt og fyldt med sprøde majskorn. Duften af ristet korn og lunt smør rammer dig i det øjeblik, de trækkes ud af ovnen.
- 1
Bland majsmel, hvedemel, sukker, bagepulver og en knivspids salt i en skål, indtil blandingen er helt ensartet.
- 2
Pisk æg, sødmælk og smeltet smør sammen i en anden beholder. Blandingen skal være homogen og letflydende.
- 3
Hæld de våde ingredienser over de tørre og tilsæt de drænede majskerner. Vend det hurtigt sammen med en dejskraber; dejen skal forblive tyk og gerne lidt klumpet.
- 4
Fordel dejen i muffinsforme. Bag dem ved 200°C i cirka 20 minutter. Muffinerne skal have en flot top, og overfladen skal give et let modtryk ved et forsigtigt tryk med en finger.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at røre for meget i dejen, når væsken er tilsat, da det gør dine muffins seje og tunge.
- Brug brunet smør for at give en endnu dybere og nøddeagtig smagsnuance.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 2 dage indpakket i et tørt viskestykke ved stuetemperatur. En hurtig tur i en varm ovn vækker sprødheden til live igen.
