Majsbrød

En gylden og sprød skorpe, der gemmer på en flot gul, tæt og blød midte. Duften af lunt smør og ristet majs, der breder sig i køkkenet, fortæller dig straks, at det er færdigt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 455
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 67 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 166.7 g Majsmel
• 100 g Hvedemel
• 33.3 g Hvidt sukker
• 0.7 tbsp Bagepulver
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 200 ml Fermenteret mælk
• 1.3 piece Æg
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )

Instruktioner

1. Forberedelse af ovn og form

   Forvarm ovnen til 200°C. Smør en firkantet eller rund bageform grundigt med smør, så du sikrer dig en sprød skorpe, der slipper let.

2. Bland de tørre ingredienser

   Bland majsmel, hvedemel, sukker, bagepulver og havsalt i en skål. Pisk de tørre dele let sammen, så hævemidlet bliver helt jævnt fordelt.

3. De våde ingredienser

   Pisk æggene sammen med kærnemælk i en anden beholder. Rør det smeltede – men ikke varme – smør i blandingen under omrøring.

4. Dejen samles

   Hæld væsken over de tørre ingredienser. Rør det hurtigt sammen med en dejskraber. Dejen skal forblive en smule klumpet; rører du for meget, bliver brødet sejt i stedet for mørt.

5. Bagning

   Bag brødet i 20 til 25 minutter. Toppen skal være gylden og føles fast. Stik en kniv i midten – den skal komme ud helt ren, før brødet tages ud.

Kokketips

• Pas på ikke at røre for meget i dejen, når væsken er tilsat; det er hemmeligheden bag den helt rigtige, møre tekstur.
• Hvis du har en støbejernspande, så bag brødet i den for at få en endnu mere rustik og sprød skorpe.

Opbevaring

Holder sig i 2 dage pakket ind i et tørt viskestykke. Giv det et par sekunder på brødristeren for at genoplive den lækre konsistens.