Majsbrød
Ingredienser
- 166,7 gMajsmel
- 100 gHvedemel
- 33,3 gHvidt sukker
- 0,7 spskBagepulver
- 0,7 knivspidsGråt havsalt
- 200 mlFermenteret mælk
- 1,3 stkÆg
- 66,7 gUsaltet smør (smeltet)
Tilberedning
En gylden og sprød skorpe, der gemmer på en flot gul, tæt og blød midte. Duften af lunt smør og ristet majs, der breder sig i køkkenet, fortæller dig straks, at det er færdigt.
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en firkantet eller rund bageform grundigt med smør, så du sikrer dig en sprød skorpe, der slipper let.
- 2
Bland majsmel, hvedemel, sukker, bagepulver og havsalt i en skål. Pisk de tørre dele let sammen, så hævemidlet bliver helt jævnt fordelt.
- 3
Pisk æggene sammen med kærnemælk i en anden beholder. Rør det smeltede – men ikke varme – smør i blandingen under omrøring.
- 4
Hæld væsken over de tørre ingredienser. Rør det hurtigt sammen med en dejskraber. Dejen skal forblive en smule klumpet; rører du for meget, bliver brødet sejt i stedet for mørt.
- 5
Bag brødet i 20 til 25 minutter. Toppen skal være gylden og føles fast. Stik en kniv i midten – den skal komme ud helt ren, før brødet tages ud.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at røre for meget i dejen, når væsken er tilsat; det er hemmeligheden bag den helt rigtige, møre tekstur.
- Hvis du har en støbejernspande, så bag brødet i den for at få en endnu mere rustik og sprød skorpe.
Hvor længe kan retten holde sig?
Holder sig i 2 dage pakket ind i et tørt viskestykke. Giv det et par sekunder på brødristeren for at genoplive den lækre konsistens.
