Laksebudding

Kartofler, laks og dild i lag, bagt i æggestand – den svenske søndagsklassiker laxpudding, lige så god på en hverdag.

Instruktioner

1. Skræl og skær kartofler og løg i tynde skiver. Forkog kartoflerne i 5 minutter, og lad dem dryppe af.

2. Læg kartofler, løg, laks og dild lagvis i et smurt fad. Pisk æg, mælk og peber sammen og hæld over.

3. Bag i 45–50 minutter ved 200 °C. Server med dampede ærter og gulerødder og lidt smeltet smør.

Kokketips

• Laksen er i forvejen salt, så spring saltet over i æggestanden.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.