Blåbærmuffins

En gylden skorpe, der knaser let mellem tænderne, og en blød midte fyldt med saftige blåbær, der eksploderer af smag. Duften af smeltet smør og varm vanilje spreder sig i hele køkkenet, så snart de kommer ud af ovnen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 431
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 61 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 166.7 g Hvedemel ( sigtet )
• 100 g Hvidt sukker
• 133.3 g Blåbær ( friske eller frosne )
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 100 ml Sødmælk
• 1.3 piece Æg ( stuetempereret )
• 6.7 g Bagepulver
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt
• 0.7 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Klargøring af de tørre ingredienser

   Forvarm ovnen til 200°C. Bland mel, sukker, bagepulver og en knivspids salt i en skål. Sørg for, at blandingen er helt jævn.

2. De våde ingredienser

   Pisk æg sammen med sødmælk og vaniljeekstrakt i en anden skål. Smelt smørret og rør det i – pas på, det ikke er skoldhedt.

3. Dejen røres sammen

   Hæld de våde ingredienser over de tørre. Vend det groft sammen med en dejskraber. Pas på ikke at røre for meget; små klumper i dejen er hemmeligheden bag en luftig muffin.

4. Tilsæt bærrene

   Vend forsigtigt blåbærrene i, så de ikke bliver mast, da dejen ellers bliver blå. Fyld formene trekvart op.

5. Bagning

   Bag kagerne i 20 til 25 minutter. De skal være flot hvælvede, gyldne og faste ved et let tryk på toppen.

Kokketips

• Rør aldrig dejen for længe; små melklumper er din ven og sikrer den helt rigtige struktur.
• Hvis du bruger frosne blåbær, skal de vendes i dejen direkte fra fryseren uden at tø op først.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.