Jordbærsnitter med havre-crumble

En smørbagt, sprød bund med et fyld af saftige jordbær og en knasende top af ristede havregryn. Duften af brunet smør og varme bær breder sig i hele køkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 564
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 83 g
• Fedt: 22 g

Ingredienser

• 133.3 g Hvedemel
• 66.7 g Havregryn
• 100 g Usaltet smør ( koldt, skåret i tern )
• 80 g Brun farin
• 166.7 g Jordbær ( nippet og skåret i skiver )
• 100 g Jordbærmarmelade
• 0.7 tbsp Majsstivelse
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt
• 0.7 tsp Bagepulver
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 33.3 g Muscovadosukker

Instruktioner

1. Smuldre dejen

   Bland mel, havregryn, brun farin, muscovadosukker, bagepulver og salt i en skål. Findel det kolde smør i blandingen med fingerspidserne, indtil du har en grov, sandet konsistens med små klumper af smør på størrelse med ærter.

2. Bunden forberedes

   Beklæd en kvadratisk bageform med bagepapir. Hæld to tredjedele af dejen i formen og tryk den godt fast med bagsiden af en ske, så du får en helt jævn og kompakt bund.

3. Fyld af friske bær

   Vend de skiveskårne jordbær med marmelade, vaniljeekstrakt og majsstivelse. Fordel frugtblandingen over bunden, men lad en lille kant være fri hele vejen rundt.

4. Finish og bagning

   Smuldr resten af dejen løst hen over jordbærrene. Bag kagen ved 180°C i 35 til 40 minutter, indtil toppen er flot gylden, og jordbærsaften bobler lystigt ude i siderne.

Kokketips

• Pas på med at ælte dejen for meget; smørret skal forblive i små klumper for at sikre det helt rigtige 'crunch'.
• Lad kagen køle helt af, før du skærer den i snitter, ellers flyder det lækre fyld ud.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet hvis du vil bevare sprødheden bedst muligt.