Jordbærsnitter med havre-crumble
Ingredienser
- 133,3 gHvedemel
- 66,7 gHavregryn
- 100 gUsaltet smør (koldt, skåret i tern)
- 80 gBrun farin
- 166,7 gJordbær (nippet og skåret i skiver)
- 100 gJordbærmarmelade
- 0,7 spskMajsstivelse
- 0,7 tskVaniljeekstrakt
- 0,7 tskBagepulver
- 0,7 knivspidsGråt havsalt
- 33,3 gMuscovadosukker
Tilberedning
En smørbagt, sprød bund med et fyld af saftige jordbær og en knasende top af ristede havregryn. Duften af brunet smør og varme bær breder sig i hele køkkenet.
- 1
Bland mel, havregryn, brun farin, muscovadosukker, bagepulver og salt i en skål. Findel det kolde smør i blandingen med fingerspidserne, indtil du har en grov, sandet konsistens med små klumper af smør på størrelse med ærter.
- 2
Beklæd en kvadratisk bageform med bagepapir. Hæld to tredjedele af dejen i formen og tryk den godt fast med bagsiden af en ske, så du får en helt jævn og kompakt bund.
- 3
Vend de skiveskårne jordbær med marmelade, vaniljeekstrakt og majsstivelse. Fordel frugtblandingen over bunden, men lad en lille kant være fri hele vejen rundt.
- 4
Smuldr resten af dejen løst hen over jordbærrene. Bag kagen ved 180°C i 35 til 40 minutter, indtil toppen er flot gylden, og jordbærsaften bobler lystigt ude i siderne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med at ælte dejen for meget; smørret skal forblive i små klumper for at sikre det helt rigtige 'crunch'.
- Lad kagen køle helt af, før du skærer den i snitter, ellers flyder det lækre fyld ud.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet hvis du vil bevare sprødheden bedst muligt.
