Klassisk cheeseburger
Ingredienser
- 600 gHakket oksekød (20% fedt) (formet til en bøf)
- 4 stkCheddarost (i skiver)
- 4 stkMælkebrød (flækket)
- 2 stkRund tomat (i skiver)
- 1 stkRødløg (skåret i tynde ringe)
- 4 stkIcebergsalat (hele blade)
- 8 stkAsier (skåret på skrå)
- 40 gUsaltet smør (blødgjort)
- 4 spskSennep
- 4 knivspidsGråt havsalt
- 4 knivspidsStødt sort peber
- 4 stkBrioche burgerbolle (flækket på midten)
- 4 spskKetchup
Tilberedning
En saftig, tyk bøf med en perfekt stegeskorpe og en kerne, der drypper af velsmag, toppet med smeltet cheddar, der smyger sig om kødet. Den smørristede bolle giver det helt rette bid mod den sprøde icebergsalat og de friske rødløg.
- 1
Skær tomat og rødløg i tynde skiver. Skær drueagurkerne på skrå for et flot snit. Pluk et par pæne blade af icebergsalaten.
- 2
Flæk briochebollen og smør skærefladerne med smør. Rist bollen på en varm pande, indtil den er gylden og sprød.
- 3
Form en tyk bøf af det hakkede oksekød. Krydr rigeligt med havsalt. Steg den ved høj varme i en smule olie, så der dannes en flot, mørk stegeskorpe. Vend bøffen halvvejs.
- 4
Læg cheddarskiven på den varme bøf. Læg låg på panden i 30 sekunder, så eftervarmen smelter osten perfekt ned over kødet.
- 5
Smør sennep på bunden og ketchup på toppen. Læg salat, tomat, den ostegratinerede bøf, løg og drueagurker i lag. Luk burgeren med den øverste del af bollen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Tryk aldrig på bøffen med din paletkniv, da du ellers presser al saften ud af kødet.
- Lad bøffen hvile et minuts tid efter stegning, så kødfibrene kan slappe af og saften sætte sig.
- Brug hakket oksekød med en fedtprocent på 20 % for at sikre den optimale saftighed.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Bollen bliver hurtigt blød i kontakt med varmen og de forskellige saucer.
