Klassisk bærcrumble

Saftige bær, der simrer under en smørsprudlende, sprød crumbletop. Frugtsaften bobler op i kanten og giver dejen de smukkeste, dybe lilla nuancer.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 488
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 68 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 200 g Jordbær ( nippet og halveret )
• 133.3 g Hindbær ( hele )
• 100 g Blåbær ( hele )
• 100 g Brombær ( hele )
• 120 g Brun farin ( fordelt mellem frugt og dej )
• 1.3 tbsp Appelsinjuice
• 100 g Hvedemel
• 66.7 g Havregryn
• 83.3 g Usaltet smør ( koldt, skåret i tern )
• 0.7 tsp Stødt kanel valgfri
• 0.7 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Klargør frugtbunden

   Bland jordbær, hindbær, blåbær og brombær med brun farin og appelsinsaft i et ovnfast fad. Sørg for, at bærrene er godt dækket og ser smukt glinsende ud.

2. Lav crumbledejen

   Bland hvedemel, havregryn, resten af sukkeret og kanel i en skål. Smuldr det kolde smør i blandingen med fingerspidserne, indtil det minder om groft sand med små klumper på størrelse med ærter.

3. Samling og bagning

   Fordel crumbledejen jævnt over bærrene uden at trykke den ned, så luften kan cirkulere og gøre toppen sprød. Bag ved 190°C, indtil overfladen er gyldenbrun, og bærsaften bobler lystigt op langs siderne.

Kokketips

• Hemmeligheden bag en perfekt crumble er smørret: Det skal være helt koldt, så det ikke smelter helt sammen med melet, men danner sprøde små 'øer' af dej.
• Hvis bærrene er meget modne og afgiver meget saft, kan du med fordel vende en teskefuld kartoffelmel i frugtblandingen inden bagning.

Opbevaring

Kan opbevares på køl i op til 48 timer. Genopvarm den i ovnen ved 150°C for at gøre toppen sprød og lækker igen.