Klassisk æblecrumble

Møre, syrlige æbler gemt under et gyldent og sprødt låg af smuldredej. Den varme duft af kanel og smør, der spreder sig fra ovnen, er det ultimative tegn på, at desserten er klar.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 470
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 71 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 4 piece Golden Delicious ( skrællede og skåret i tern )
• 133.3 g Hvedemel
• 83.3 g Usaltet smør ( koldt, skåret i tern )
• 100 g Brun farin
• 0.7 tsp Stødt kanel
• 0.7 piece Citron ( presset til saft )

Instruktioner

1. Forberedelse af frugten

   Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i grove tern på ca. 2 cm. Læg dem i et ovnfast fad, dryp med citronsaft og drys med 50 g rørsukker og kanel. Vend det hele godt sammen, så krydderierne fordeler sig jævnt på alle æblestykkerne.

2. Dejen smuldres

   Bland mel og resten af rørsukkeret i en skål. Tilsæt det kolde smør skåret i mindre tern. Smuldr dejen med fingerspidserne, indtil den har en grov, sandet konsistens med små klumper på størrelse med ærter. Dejen må endelig ikke blive for jævn eller sammenhængende.

3. Bagning

   Fordel crumble-dejen jævnt over æblerne uden at trykke den fast. Bag ved 180°C i ca. 40 minutter. Æblesaften skal boble let i kanten, og overfladen skal være gyldenbrun og sprød, når man rører ved den.

Kokketips

• Pas på ikke at arbejde for meget med dejen, så den bliver elastisk; den skal forblive smuldrende for at sikre det helt rigtige 'crunch'.
• Hvis æblerne er meget syrlige, kan du med fordel øge mængden af sukker i frugtfyldet en smule.

Opbevaring

Kan holde sig i 2 dage i køleskabet. For at gøre kagen sprød igen, kan den lunes 5 til 10 minutter i ovnen ved 150°C.