Sprøde karry-puffs med kylling

Tilberedning

Gyldne, boblende butterdejssnacks med det perfekte knas. Inden i gemmer der sig et krydret fyld af kylling og møre kartoffeltern, smagt til med varme, aromatiske karrykrydderier.

1. 1

   Smuldr det kolde smør i melet med fingerspidserne i en skål, indtil det har en konsistens som groft sand. Tilsæt koldt vand og salt, og ælt hurtigt dejen sammen til en jævn kugle. Lad den hvile i køleskabet.

2. 2

   Sautér løg, hvidløg og karryblade i olie. Tilsæt hakket kylling og kartoffeltern. Drys med karry og ingefær, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, og fyldet er kogt ind, så det er tørt og koncentreret.

3. 3

   Rul dejen tyndt ud og udstik cirkler på ca. 10 cm. Læg en skefuld af det afkølede fyld i midten. Fold dejen sammen til en halvmåne, og tryk kanterne fast sammen for at forsegle dem helt.

4. 4

   Læg forsigtigt dine puffs i den varme olie. Dejen skal blive gylden og dejlig sprød. Når de flyder til toppen og har fået en flot, dyb farve, tages de op og afdryppes på fedtsugende papir.