Julesmåkager med ingefær

Tilberedning

Den brunede, faste kant giver efter ved første bid, mens midten stadig er en smule blød. Mørk sirup farver dejen og fremhæver de varme noter af ingefær og kanel.

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Bland mel, ingefær, kanel, natron og salt i en skål, til krydderierne er jævnt fordelt.

2. 2

   Smelt smørret langsomt med brun farin og sirup i en lille gryde uden at lade blandingen koge. Tag gryden af varmen, og lad blandingen køle til lunken; rør derefter ægget i.

3. 3

   Hæld den lune blanding over de tørre ingredienser, og rør, til der ikke længere er løst mel. Dæk dejen til, og stil den på køl i 30 minutter, til den er fast nok til at rulle ud.

4. 4

   Drys lidt mel på bordet, og rul dejen ud til cirka 5 mm tykkelse. Stik småkager ud, og læg dem på bagepladen med lidt afstand.

5. 5

   Bag ved 180 °C i 10–12 minutter. Tag småkagerne ud, når kanterne føles faste; lad dem stå på pladen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist.