Hønsekødsuppe med melboller

Klassisk hønsekødsuppe fuld af gulerødder, porrer og knoldselleri, med pillet kylling og hjemmelavede melboller – et helt, varmende måltid.

Instruktioner

1. Lad kyllingen simre i bouillonen med laurbærblade og peberkorn i 35 minutter, tag den op og pil kødet.

2. Melboller: Kog vand og smør op, kom melet i på én gang og rør, til dejen slipper gryden. Tag den af varmen, og rør æggene i ét ad gangen.

3. Kog grøntsagstern i suppen i 10 minutter, lad små skefulde dej trække i 5 minutter, og kom kyllingen tilbage. Drys persille over.

Kokketips

• Melbollerne flyder op, når de er færdige – tag dem op med en hulske.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.