Norsk hønsefrikassé

Kylling, der simrer med gulerødder, knoldselleri, porre og blomkål i en mild hvid sovs, serveret med kogte kartofler – norsk mormormad.

Instruktioner

1. Lad kyllingestykkerne trække i bouillonen med laurbærbladet i 20 minutter. Tilsæt tern af gulerod og knoldselleri, derefter porre og blomkål, og kog i 10 minutter.

2. Kog kartoflerne for sig. Lav en opbagning af smør og mel, og spæd med 500 ml af bouillonen og mælken.

3. Lad sovsen tykne i 5 minutter, kom kylling og grøntsager tilbage, smag til med hvid peber og drys persille over.

Kokketips

• Lårkød giver mere smag, kun bryst giver en lettere ret.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.