Trifle med hindbær og Marsala

En vidunderlig kombination af teksturer: silkeblød, fyldig kagecreme, ladyfingers gennemvædet af Marsala og friske, syrlige hindbær. Den luftige flødeskum på toppen fuldender desserten og giver den helt rette balance.

• Forberedelse: 30 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 540
• Proteiner: 13 g
• Kulhydrater: 62 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 333.3 ml Sødmælk ( flydende )
• 2.7 piece Æg ( kun æggeblommer )
• 53.3 g Hvidt sukker
• 0.7 piece Vaniljepris ( flækket og kornene skrabet ud )
• 66.7 ml Marsala
• 100 g Jordbærmarmelade
• 166.7 g Hindbær ( hele )
• 166.7 g Flødeskum ( pisket til fast skum )
• 20 g Mandel med skal ( grofthakkede )
• 13.3 piece Ladyfingers ( halveret efter behov )

Instruktioner

1. Sådan laver du kagecremen

   Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud i sødmælken. Bring mælken i kog. Pisk imens æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Hæld den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning, og hæld derefter det hele tilbage i gryden. Varm op ved svag varme under konstant omrøring, indtil cremen tykner og dækker bagsiden af en ske. Tag straks gryden af varmen.

2. Bunden lægges

   Læg ladyfingers i bunden af en stor glasskål. Hæld Marsalaen over, så de suger væsken helt til sig. Fordel hindbærsyltetøjet ovenpå og tilsæt derefter de friske hindbær. Kiksene skal begynde at bløde op af væsken.

3. Lagdeling og hviletid

   Hæld den afkølede kagecreme over frugten og glat overfladen ud. Stil skålen i køleskabet i mindst 4 timer, så lagene kan sætte sig, og smagen rigtig kan udvikle sig.

4. Den sidste finish

   Lige inden servering toppes triflen med et generøst lag flødeskum. Hak mandlerne groft og drys dem over toppen for at give et dejligt sprødt modspil.

Kokketips

• Pas på varmen: Cremen må aldrig koge, efter æggene er tilsat, da den ellers kan skille.
• Forbered den gerne dagen før; triflen bliver kun bedre af at stå natten over, så bunden kan absorbere al den gode smag fra Marsalaen.

Opbevaring

Opbevares på køl og nydes inden for 24 timer. Tåler ikke frysning.