Havregrynskager med chokolade og kanel
Ingredienser
- 115 gUsaltet smør (blødgjort)
- 100 gBrun farin (fastpresset)
- 50 gHvidt sukker
- 1 stkÆg (stuetempereret)
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 150 gHvedemel
- 1 tskNatron
- 1 tskStødt kanel
- 1 knivspidsFleur de sel
- 150 gHavregryn
- 100 gMørk chokolade (grofthakket i store stykker)
Tilberedning
Lækre cookies med sprøde kanter og en sej, blød midte. Duften af karamelliseret brun farin og varm kanel fylder rummet, så snart ovnen åbnes.
- 1
Rør det blødgjorte smør sammen med sukker og brun farin. Massen skal piskes, indtil den er lys, jævn og dejlig luftig.
- 2
Tilsæt det hele æg og vaniljeekstrakt. Pisk grundigt, indtil ægget er helt arbejdet ind i smørmassen.
- 3
Tilsæt mel, natron, kanel og havsalt. Vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber uden at røre for meget, så dejen ikke bliver sej.
- 4
Vend havregryn og grofthakket mørk chokolade i. Dejen skal være tæt og let klistret.
- 5
Tril dejen til kugler på størrelse med en golfbold. Placer dem med god afstand på en bageplade. Bag ved 180°C. Tag dem ud, når kanterne er gyldne, men midten stadig føles blød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med at bage dem for længe: Cookies skal se lidt ubagte ud i midten, når de tages ud – de sætter sig og bliver faste, mens de køler af.
- Brug smør af høj kvalitet; det er det, der giver den skønne, nøddeagtige smag under bagningen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse i op til 5 dage for at bevare kontrasten mellem den sprøde kant og den bløde midte.
