Havregrynskager med chokolade og kanel

Lækre cookies med sprøde kanter og en sej, blød midte. Duften af karamelliseret brun farin og varm kanel fylder rummet, så snart ovnen åbnes.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 12 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 793
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 101 g
• Fedt: 37 g

Ingredienser

• 115 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 100 g Brun farin ( fastpresset )
• 50 g Hvidt sukker
• 1 piece Æg ( stuetempereret )
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 150 g Hvedemel
• 1 tsp Natron
• 1 tsp Stødt kanel
• 1 pinch Fleur de sel
• 150 g Havregryn
• 100 g Mørk chokolade ( grofthakket i store stykker )

Instruktioner

1. Pisk smør og sukker lyst

   Rør det blødgjorte smør sammen med sukker og brun farin. Massen skal piskes, indtil den er lys, jævn og dejlig luftig.

2. Tilsæt de våde ingredienser

   Tilsæt det hele æg og vaniljeekstrakt. Pisk grundigt, indtil ægget er helt arbejdet ind i smørmassen.

3. Bland de tørre ingredienser

   Tilsæt mel, natron, kanel og havsalt. Vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber uden at røre for meget, så dejen ikke bliver sej.

4. Giv dejen tekstur

   Vend havregryn og grofthakket mørk chokolade i. Dejen skal være tæt og let klistret.

5. Bagning

   Tril dejen til kugler på størrelse med en golfbold. Placer dem med god afstand på en bageplade. Bag ved 180°C. Tag dem ud, når kanterne er gyldne, men midten stadig føles blød.

Kokketips

• Pas på med at bage dem for længe: Cookies skal se lidt ubagte ud i midten, når de tages ud – de sætter sig og bliver faste, mens de køler af.
• Brug smør af høj kvalitet; det er det, der giver den skønne, nøddeagtige smag under bagningen.

Opbevaring

Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse i op til 5 dage for at bevare kontrasten mellem den sprøde kant og den bløde midte.