Fransk pærekage

En svampet og smørbagt kage fyldt med store stykker møre pærer. Den gyldenbrune overflade giver et perfekt modspil til den saftige og frugtige midte.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 498
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 63 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 2.7 piece Pære ( skrællet, uden kernehus og skåret i tern )
• 133.3 g Hvedemel
• 100 g Hvidt sukker
• 100 g Usaltet smør ( blødgjort ved stuetemperatur )
• 2 piece Æg ( stuetempereret )
• 7.3 g Bagepulver
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt
• 0.7 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Forberedelse af ovn og form

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform grundigt med smør og drys den med mel. Bank det overskydende mel ud af formen.

2. Klargøring af frugt

   Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i grove tern. Stykkerne skal have en vis størrelse, så de forbliver møre og saftige under bagningen.

3. Piskning af smørmassen

   Pisk det bløde smør sammen med sukkeret, indtil massen bliver lys, luftig og lækker cremet.

4. Tilsætning af det våde

   Rør æggene i ét ad gangen, og pisk grundigt mellem hvert æg. Tilsæt vaniljeekstrakt.

5. Tilsætning af tørre ingredienser

   Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen, og tilsæt en knivspids salt. Vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber, til dejen er helt glat.

6. Bagning

   Vend pærestykkerne i dejen og hæld den i formen. Bag kagen i ca. 45 minutter. Tjek med en kniv om kagen er færdig – den skal komme ud ren, og overfladen skal være smukt gylden.

Kokketips

• Smørret skal være blødt og cremet, ikke smeltet, for at sikre kagens lette og luftige krumme.
• Hvis pærerne er meget saftige, kan du vende dem i en smule mel, før de tilsættes dejen – så undgår du, at de synker til bunds under bagningen.

Opbevaring

Opbevar kagen under en kageklokke ved stuetemperatur i op til 3 dage. Den smager faktisk endnu bedre dagen efter, når de mange smagsnuancer rigtigt har sat sig.