Fairy bread
Ingredienser
- 8 stkFranskbrød (friske skiver)
- 100 gUsaltet smør (stuetempereret)
- 80 gKrymmel (til dækning)
Tilberedning
Ultrabløde skiver af hvidt brød, smurt med et generøst lag cremet smør og dækket af et tæppe af farvestrålende krymmel. En vidunderlig kontrast mellem den luftige krumme og det sprøde sukkerknas.
- 1
Tag smørret ud i god tid, så det opnår en blød pommade-konsistens. Det skal kunne smøres helt uden modstand, så du undgår at rive det sarte brød i stykker.
- 2
Smør hver brødskive generøst helt ud til skorpen. Hæld det farverige krymmel ud på en flad tallerken og tryk brødets smørside let ned i det, så dækningen bliver helt jævn.
- 3
Brug en skarp kniv med en glat klinge til at skære brødet i fine trekanter. Snittet skal være rent, så kanterne står skarpe og indbydende.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug aldrig ristet brød; krummen skal forblive helt blød og svampet.
- Smørret skal være helt tempereret, ellers laver du nemt huller i det lette brød.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises med det samme, da brødet hurtigt tørrer ud, og krymlet mister sit knas, hvis det udsættes for fugt.
