Nanaimo Bars

En mørk, intens bund med et lækkert bid, toppet med en fløjlsblød vaniljecreme og et lag mørk chokolade, der giver det helt rette knæk. Du kan smage den søde kokos og de sprøde valnødder i hver eneste mundfuld.

• Forberedelse: 40 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 435
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fedt: 27 g

Ingredienser

• 68.3 g Usaltet smør ( smeltet til bunden + blødgjort til cremen + til glasuren )
• 16.7 g Hvidt sukker ( til bunden )
• 10 g Usødet kakaopulver ( sigtet )
• 0.3 piece Æg ( sammenpisket )
• 0.3 tsp Vaniljeekstrakt
• 33.3 g Kokoskød ( revet kokosmel )
• 16.7 g Valnøddekerner ( finthakket )
• 1 tbsp Fløde ( piskefløde )
• 50 g Mørk chokolade ( i mindre stykker )
• 50 g Graham-kiks ( knust til fine krummer )
• 80 g Flormelis ( sigtet flormelis )
• 10 g Custard pulver

Instruktioner

1. Forberedelse af bunden

   Smelt smør, sukker og kakao i et vandbad, indtil massen er helt glat. Tilsæt det sammenpiskede æg og rør konstant, indtil blandingen tykner og begynder at dække bagsiden af skeen. Tag gryden af varmen.

2. Samling af bunden

   Vend knuste kiks, kokosmel og hakkede valnødder i blandingen. Tryk massen godt og jævnt ud i bunden af en bagepapirsbeklædt kvadratisk form (ca. 20 cm). Stil den på køl.

3. Cremelaget

   Pisk det bløde smør sammen med flormelis, custard powder (buddingpulver) og piskefløde. Pisk indtil cremen er let og luftig. Fordel cremen i et jævnt lag over den kolde bund.

4. Den afsluttende glasur

   Smelt den mørke chokolade sammen med smør over meget svag varme. Når chokoladen er blank og flydende, hældes den over cremelaget. Vip formen forsigtigt for at få en helt glat overflade.

5. Hviletid og udskæring

   Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer. For at få helt skarpe snit kan du bruge en varm kniv og tørre bladet af mellem hver skive.

Kokketips

• Brug bunden af et fladt glas til at trykke massen fast i formen, så bunden ikke smuldrer, når du skærer kagen ud.
• Pas på ikke at lade chokoladen til glasuren blive for varm; hvis den koger, mister den sin smukke glans.

Opbevaring

Kan opbevares i 1 uge i køleskabet i en lufttæt beholder eller i op til 3 måneder i fryseren.