Buffalo Blomkål

Blomkålsbuketter med en sprød, gylden skorpe og et smørmørt indre. Den spicy sauce svøber hvert stykke i en glansfuld glasering, der giver et dejligt varmt bid på tungen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 294
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 14 g

Ingredienser

• 1 piece Blomkål ( skåret i små buketter )
• 120 g Hvedemel
• 180 ml Sødmælk
• 1 tbsp Paprikapulver
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 150 ml Buffalosauce

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Del blomkålen i mundrette buketter. Skyl og tør dem grundigt, så dejen hænger ordentligt ved.

2. Panering

   Pisk mel, mælk, paprika, salt og peber sammen. Konsistensen skal være tyk nok til at dække bagsiden af en ske. Vend buketterne i dejen og ryst det overskydende af.

3. Første tur i ovnen

   Fordel buketterne på en bageplade uden at de rører hinanden. Bag ved 200°C. Skorpen skal blive tør og fast at røre ved.

4. Buffalo-glasering

   Smelt smørret og rør det sammen med hot sauce. Hæld blandingen over de bagte blomkål og vend det hele godt rundt, så alle stykker bliver dækket.

5. Afslutning

   Sæt dem tilbage i ovnen i 5 til 10 minutter. Kanterne skal karamellisere let, og saucen skal suge sig fast, så overfladen bliver dejligt klistret og glansfuld.

Kokketips

• Giv buketterne god plads på bagepladen; hvis de ligger for tæt, vil de dampe i stedet for at blive sprøde.
• Hvis saucen er for tynd, kan du piske en lille klump koldt smør i for at gøre den tykkere og mere cremet.

Opbevaring

Bør spises med det samme for at bevare sprødheden. De bliver hurtigt bløde, hvis de gemmes i køleskabet.