Bagte Kartofler med Cheddar og Bacon

En sprød, saltet skal, der gemmer på et blødt og rygende varmt indre. Smørret smelter ind i kartoflen, mens fløden tilfører den nødvendige friskhed til at balancere den røgede bacon perfekt.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 60 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 561
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 39 g

Ingredienser

• 4 piece Kartoffel ( store bagekartofler )
• 2 tbsp Solsikkeolie ( til skrællen )
• 1 pinch Gråt havsalt ( til at gnubbe skrællen )
• 40 g Usaltet smør ( i små tern )
• 100 g Røget bacon i tern ( stegt sprødt )
• 80 g Cheddarost ( revet )
• 100 ml Fløde ( fed )
• 1 piece Frisk purløg ( finthakket )
• 1 pinch Stødt sort peber ( til krydring )
• 100 ml Creme fraiche ( letpisket )

Instruktioner

1. Klargøring af kartoflerne

   Vask kartoflerne grundigt og skrub dem godt. Prik skrællen med en gaffel, så dampen kan slippe ud. Massér dem ind i olie og havsalt, så skindet bliver rigtig sprødt under varmen.

2. Bagning i ovnen

   Bag dem direkte på ovnristen ved 200°C. Skallen skal blive fast og sprød, mens kødet bliver mørt. De er færdige, når en urtekniv glider igennem som i smør, helt uden modstand i midten.

3. Forberedelse af topping

   Mens kartoflerne bages, steges baconternene på en tør pande, til de er gyldne og sprøde. Hak purløget fint og riv cheddaren, hvis du har købt den som et helt stykke.

4. Anretning og servering

   Skær et snit på langs i kartoflerne uden at dele dem helt. Mos kødet let med en gaffel for at gøre det luftigt. Tilsæt en god klat smør, den revne cheddar (så den begynder at smelte), og top derefter med fløde og creme fraiche. Slut af med sprød bacon, peber og purløg.

Kokketips

• Undgå at pakke dem i sølvpapir, da det gør skrællen blød i stedet for sprød.
• Vælg bagekartofler (melede kartofler), så indmaden bliver let at mose og dejlig luftig.
• Sørg for, at ovnen er helt varm, før du sætter kartoflerne ind, så skindet bliver stegt med det samme.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem i ovnen for at få skindet sprødt igen.