Amerikansk tomatsuppe

En fløjlsblød suppe med en intens rød farve, der lægger sig perfekt om skeen. Dampen frigiver lokkende dufte af koncentrerede tomater og gyldent smør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 232
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 18 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 800 g Rund tomat ( skåret i kvarte )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 40 g Usaltet smør
• 2 tbsp Hvedemel
• 500 ml Mineralvand
• 100 ml Fløde
• 1 tsp Hvidt sukker
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 500 ml Fjerkræbouillon ( klar til brug )

Instruktioner

1. Sautér smagsgiverne

   Smelt smørret i en gryde. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg. Lad det sautere forsigtigt, indtil løgene er klare og bløde, uden at de tager farve.

2. Bag af og tilsæt væde

   Drys melet over løgene og rør rundt i et minuts tid. Tilsæt de hakkede tomater og hønsefonden. Bring suppen i kog.

3. Lad suppen simre

   Skru ned for varmen. Tilsæt sukker for at balancere syren fra tomaterne. Lad det simre, indtil tomaterne er helt møre og nemt kan moses med en gaffel.

4. Blend og jævn

   Blend suppen til den er helt glat. Tilsæt fløden og giv den en sidste tur med blenderen for at emulgere den perfekt. Smag til med salt og peber.

Kokketips

• Hæld suppen gennem en finmasket si efter blendning for at opnå en silkeblød konsistens i restaurantkvalitet.
• Hvis tomaterne mangler dybde i smagen, kan du tilsætte en smule tomatkoncentrat, når du bager løgene af med mel.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Suppen er fryseegnet, men det anbefales at fryse den uden fløde.