Cremet og røget majschowder

En fløjlsblød konsistens, der kærtegner ganen, afbrudt af sprøde majskerner. Duften af stegt, røget bacon forenes med majsens sødme i en rustik og fyldig finish.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 464
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fedt: 23 g

Ingredienser

• 500 g Majs ( drænet )
• 100 g Røget bacon i tern ( fintskåret )
• 300 g Kartoffel ( i små tern på 1 cm )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 1 piece Bladselleri ( i tynde skiver )
• 30 g Usaltet smør
• 250 ml Sødmælk
• 500 ml Mineralvand
• 100 ml Madlavningsfløde
• 1 tsp Røget paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 500 ml Fjerkræbouillon ( varm )

Instruktioner

1. Svits aromaterne

   Smelt smørret i en gryde. Når det skummer, tilsættes baconternene. Lad dem stege, til de er sprøde og gyldne. Tilsæt løg og blegselleri. Grøntsagerne skal blive klare og bløde uden at tage farve.

2. Tilsæt fyld og væde

   Tilsæt kartoffeltern og de drænede majs. Drys med røget paprika. Rør godt rundt, så fedtstoffet dækker alle ingredienserne. Hæld hønsebouillon og mælk i. Bring det i kog, og skru derefter ned, så suppen småsimrer støt.

3. Simring og jævning

   Lad suppen simre, indtil kartoflerne er møre og let kan moses med en gaffel. Tag to øser suppe op, blend dem fint, og hæld dem tilbage i gryden for at jævne suppen naturligt. Tilsæt fløden. Suppen skal være tyk og cremet nok til at hænge ved bagsiden af en ske.

Kokketips

• Blend en del af grøntsagerne for at få en naturlig jævning uden brug af mel.
• Hvis du bruger friske majskolber, så skær kernerne af og lad kolberne simre med i mælken for at trække al den naturlige sødme ud.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Suppen tykner, når den bliver kold; rør den op med en smule mælk under genopvarmning.