Abrikostærte med mandelcreme

En sprød mørdejsbund toppet med bagte abrikoser, der har frigivet deres friske og syrlige saft. Den fløjlsbløde mandelcreme tilføjer sødme og fylde, som skaber en perfekt balance til frugtens syre.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 625
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 56 g
• Fedt: 39 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 533.3 g Abrikos ( halverede og uden sten )
• 66.7 g Usaltet smør ( stuetempereret )
• 66.7 g Hvidt sukker
• 66.7 g Mandel med skal ( fintmalede )
• 1.3 piece Æg ( hele )
• 1.3 tbsp Abrikosmarmelade valgfri ( til glasering )
• 33.3 g Mandelmel ( af afhindede mandler )

Instruktioner

1. Forberedelse af bunden

   Forvarm ovnen til 180°C. Rul mørdejen ud i en tærteform, og prik bunden med en gaffel, så den ikke hæver op under bagningen.

2. Rør mandelcremen

   Rør smørret blødt og cremet. Tilsæt sukker, de fintmalede hele mandler, mandelmel og æg. Rør det hele sammen til en jævn og ensartet masse.

3. Samling af tærten

   Fordel mandelcremen jævnt over tærtebunden. Halvér abrikoserne, fjern stenene og læg dem tæt i formen med den buede side opad.

4. Bagning og finish

   Bag tærten i ca. 35 minutter, til bunden er gylden og frugterne er møre. Varm abrikosmarmeladen op, og pensl den lune tærte, så den får en flot glans.

Kokketips

• For at undgå at saften fra abrikoserne gør bunden blød, kan du drysse et tyndt lag fin semulje på bunden, før du fordeler cremen.
• Hvis abrikoserne er meget syrlige, kan du drysse en smule sukker direkte over frugterne, før de kommer i ovnen.

Opbevaring

Kan holde sig i 48 timer på køl. Tag tærten ud 30 minutter før servering, så smørrets aromaer kan nå at folde sig helt ud.