Fransk kirsebærtærte med vaniljecreme

En sprød og smørmættet tærtebund, der gemmer på saftige, solmodne kirsebær. Den silkebløde vaniljecreme tilføjer en mild sødme, der komplementerer bærrenes friske syre helt perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 436
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 51 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( frisk )
• 2 piece Æg ( hele )
• 53.3 g Hvidt sukker ( almindeligt sukker )
• 133.3 ml Fløde ( piskefløde )
• 0.7 piece Vaniljepris ( flækket og kornene skrabet ud )
• 13.3 g Usaltet smør ( blødt til formen )
• 13.3 g Hvedemel ( til udrulning )
• 333.3 g Friske kirsebær ( uden stilk og sten )

Instruktioner

1. Klargøring af tærteformen

   Smør tærteformen grundigt med smør. Rul mørdejen ud på et let melet bord, og beklæd formen med dejen. Pres kanterne godt fast mod siderne, så dejen ikke glider ned under bagningen, og prik bunden med en gaffel.

2. Forberedelse af bærrene

   Fjern stilke og sten fra kirsebærrene. Fordel dem jævnt over mørdejsbunden, så hele fladen er dækket – det sikrer, at hvert eneste stykke er fyldt med masser af frugt.

3. Cremet vaniljefyld

   Pisk æg og sukker i en skål, indtil massen bliver lys og luftig. Rør fløden og kornene fra en vaniljestang i. Blandingen skal være helt glat og let flydende.

4. Samling og bagning

   Hæld forsigtigt cremen over kirsebærrene. Bag tærten ved 180°C. Den er færdig, når kanten er smukt gylden, og cremen har sat sig, men stadig har et let og elastisk 'skælv' i midten.

Kokketips

• Lad tærten køle af på en bagerist; det forhindrer kondens og sikrer, at bunden forbliver lækker og sprød.
• For en mere autentisk og intens smag kan du bage kirsebærrene med sten, men husk endelig at advare dine gæster inden servering!

Opbevaring

Tærten kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer. Tag den ud 30 minutter før servering, så alle smagsnuancerne når at folde sig helt ud.