Trouxinhas de Porco com Cebolinha

Modo de preparo

Um recheio de porco super suculento que explode de sabor na primeira mordida, realçado pelo frescor da cebolinha. A massa é macia e levemente elástica, com aquela textura delicada e irresistível do cozimento no vapor.

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   Pique finamente a cebolinha, usando tanto a parte branca quanto a verde. Amasse o alho até formar uma pastinha bem fina. Queremos que os aromas se distribuam uniformemente por toda a carne.

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   Em uma tigela, combine a carne de porco moída com a cebolinha, o alho, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinho de arroz, o açúcar e o gengibre. Misture vigorosamente em um único sentido até que o recheio fique com uma liga pegajosa e homogênea.

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   Incorpore o ovo e o amido de milho. Essa mistura é o segredo para prender o suco da carne durante o cozimento, mantendo a textura interna úmida e macia.

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   Coloque uma pequena colherada de recheio no centro de uma massa para wonton. Umedeça as bordas e dobre para formar uma trouxinha. Aperte firmemente para remover qualquer bolha de ar.

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   Acomode as trouxinhas em um cesto de cozimento a vapor. Cozinhe tampado sobre água fervente até que a massa fique levemente translúcida e o recheio esteja firme ao toque.