Torta de Noz-Pecã

Uma massa crocante e amanteigada recheada com um creme sedoso e nozes-pecãs tostadas. O toque do xarope de maple traz notas amadeiradas que casam perfeitamente com a riqueza da manteiga.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 653
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 66 g
• Gorduras: 41 g

Ingredientes

• 0.5 piece Massa quebrada ( pronta para o uso )
• 100 g Nozes-pecã salgadas ( inteiras )
• 1.5 piece Ovo ( batidos )
• 100 ml Xarope de ácer
• 75 g Açúcar mascavo
• 25 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 0.5 tsp Extrato de baunilha
• 50 g Nozes-pecã ao natural ( inteiras )
• 50 ml Xarope de milho

Instruções

1. Preparo da massa

   Forre uma forma de torta com a massa brisée. Fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por alguns minutos; isso garante que a massa não encolha ao assar e mantenha o formato perfeito.

2. Preparo do recheio

   Em uma tigela, bata o açúcar mascavo com a manteiga derretida. Incorpore os ovos um a um e, em seguida, adicione o xarope de maple, o xarope de milho (glucose) e o extrato de baunilha. Misture até obter um creme liso e brilhante.

3. Montagem e crocância

   Distribua as nozes-pecãs (naturais e levemente salgadas) sobre a base da massa. Despeje o recheio delicadamente por cima. Durante o cozimento, as nozes subirão à superfície para criar aquela camada dourada irresistível.

4. Hora de assar

   Leve ao forno preaquecido a 180°C. A torta estará pronta quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda balançar levemente como um pudim. A massa deve estar bem dourada e aromática.

Dicas do chef

• Cuidado para não assar demais; o centro deve continuar macio para garantir aquela textura aveludada, evitando que o recheio fique borrachudo.
• Se notar que as bordas da massa estão dourando rápido demais, proteja-as com um pouco de papel-alumínio durante o restante do tempo de forno.
• Paciência é a alma do negócio: deixe a torta esfriar completamente antes de fatiar para que o recheio firme perfeitamente.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias em temperatura ambiente coberta com um pano limpo, ou por até 5 dias na geladeira.