Torta de Amêndoas
Ingredientes
- 0,7 un.Massa sablée (pronta para uso)
- 66,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada, em temperatura ambiente)
- 66,7 gAçúcar branco
- 1,3 un.Ovo (inteiros)
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 1,3 colherGeleia de damasco (levemente aquecida)
- 66,7 gFarinha de amêndoas
- 20 gAmêndoas em lascas
Modo de preparo
Uma massa amanteigada e crocante coberta com um creme de amêndoas úmido e dourado. O aroma irresistível de manteiga tostada e nozes assadas toma conta da cozinha logo que sai do forno.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa e forre uma forma de torta com fundo removível. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
- 2
Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme clarinho e bem liso. Misture o extrato de baunilha.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente a cada adição. Junte a farinha de amêndoas e misture delicadamente com uma espátula até que o recheio esteja homogêneo.
- 4
Espalhe o creme sobre a base da torta e salpique as amêndoas em lâminas por cima. Asse por 30 a 35 minutos: o recheio deve estar firme no centro e as bordas bem douradas. Assim que retirar do forno, pincele uma camada fina de geleia de damasco para dar aquele brilho profissional.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A manteiga deve estar em ponto de pomada (macia), e não derretida, para manter a textura cremosa do recheio.
- Se as bordas da massa dourarem rápido demais, cubra a torta com papel-alumínio na metade final do tempo de forno.
- Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar; isso garante que o creme firme e a fatia saia perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente em um recipiente fechado ou por 5 dias na geladeira.
