Torta de Avelã

Uma base crocante que derrete na boca, revelando um recheio generoso e cremoso de avelãs tostadas. O perfume de manteiga fresca e castanhas torradas invade toda a cozinha.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 630
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 43 g
• Gorduras: 46 g

Ingredientes

• 0.7 piece Massa sablée ( aberta na forma )
• 133.3 g Avelã ( tostada e moída )
• 66.7 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 66.7 g Açúcar branco
• 1.3 piece Ovo ( inteiros )
• 33.3 ml Creme de leite
• 0.7 tsp Extrato de baunilha

Instruções

1. Tostando as avelãs

   Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos. As cascas devem rachar e um aroma tostado deve subir. Esfregue-as em um pano limpo para retirar as peles e triture-as finamente.

2. Batendo a manteiga

   Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até que a mistura fique pálida e fofa. A manteiga deve estar macia e totalmente homogênea.

3. O recheio de avelã

   Incorpore os ovos um a um, depois adicione as avelãs moídas, o creme de leite e o extrato de baunilha. Misture até obter um creme liso que envolva bem a espátula.

4. Montagem e forno

   Forre uma forma com a massa. Despeje o recheio e leve ao forno a 180°C por 25 minutos. O recheio deve estar firme e a borda da massa com um tom dourado irresistível.

Dicas do chef

• Jamais pule a etapa de tostar as avelãs; é esse processo que libera os óleos essenciais e garante todo o sabor da torta.
• Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar para que o recheio finalize a estrutura e não perca a cremosidade.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias em temperatura ambiente, protegida por uma cúpula de vidro ou porta-bolos.