Torta de abóbora tradicional
Ingredientes
- 0,5 un.Massa quebrada (aberta com rolo)
- 375 gAbóbora (em purê)
- 1,5 un.Ovo (batidos)
- 50 gAçúcar mascavo (peneirado)
- 150 mlLeite condensado integral
- 0,5 colh.cháCanela em pó
- 0,5 colh.cháGengibre moído
- 0,5 pitadaNoz-moscada
- 0,5 pitadaCravo-da-índia
- 0,5 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um recheio cremoso e aromático que derrete na boca sobre uma massa irresistivelmente crocante. O perfume de canela e gengibre invade a cozinha enquanto o creme ganha corpo no forno.
- 1
Corte a abóbora, remova as sementes e cozinhe os pedaços no vapor. Quando a polpa estiver bem macia, amasse-a até obter um purê bem liso e denso. Se notar que soltou muita água, escorra em uma peneira fina para manter a consistência ideal.
- 2
Abra a massa em uma forma de fundo removível e fure o fundo com um garfo para não estufar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar firme ao toque, mas sem dourar demais.
- 3
Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com os ovos, o açúcar mascavo e o mix de especiarias. Adicione o leite condensado aos poucos, mexendo delicadamente até que o creme fique homogêneo e envolva a colher com suavidade.
- 4
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada. Volte ao forno a 170°C por aproximadamente 40 minutos. A torta estará no ponto certo quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda apresentar um leve balanço, como se fosse um pudim.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não assar demais; o centro deve permanecer delicado para garantir a textura de creme.
- Aguarde a torta esfriar totalmente antes de fatiar para que o recheio firme e os sabores se intensifiquem.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. Dica: cubra levemente com um pano limpo para evitar que a umidade amoleça a massa.
