Torta de Abóbora Tradicional

Um recheio cremoso e aromático que derrete na boca sobre uma massa irresistivelmente crocante. O perfume de canela e gengibre invade a cozinha enquanto o creme ganha corpo no forno.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 50 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 350
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 53 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 0.5 piece Massa quebrada ( aberta com rolo )
• 375 g Abóbora ( em purê )
• 1.5 piece Ovo ( batidos )
• 50 g Açúcar mascavo ( peneirado )
• 150 ml Leite condensado integral
• 0.5 tsp Canela em pó
• 0.5 tsp Gengibre moído
• 0.5 pinch Noz-moscada
• 0.5 pinch Cravo-da-índia
• 0.5 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparo da abóbora

   Corte a abóbora, remova as sementes e cozinhe os pedaços no vapor. Quando a polpa estiver bem macia, amasse-a até obter um purê bem liso e denso. Se notar que soltou muita água, escorra em uma peneira fina para manter a consistência ideal.

2. Pré-cozimento da massa

   Abra a massa em uma forma de fundo removível e fure o fundo com um garfo para não estufar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar firme ao toque, mas sem dourar demais.

3. Recheio da torta

   Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com os ovos, o açúcar mascavo e o mix de especiarias. Adicione o leite condensado aos poucos, mexendo delicadamente até que o creme fique homogêneo e envolva a colher com suavidade.

4. Finalização no forno

   Despeje o recheio sobre a massa pré-assada. Volte ao forno a 170°C por aproximadamente 40 minutos. A torta estará no ponto certo quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda apresentar um leve balanço, como se fosse um pudim.

Dicas do chef

• Cuidado para não assar demais; o centro deve permanecer delicado para garantir a textura de creme.
• Aguarde a torta esfriar totalmente antes de fatiar para que o recheio firme e os sabores se intensifiquem.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias. Dica: cubra levemente com um pano limpo para evitar que a umidade amoleça a massa.