Tartines de Rillettes de Porco

Uma fatia generosa de pão de campanha tostado, ainda quentinha, servida com uma camada farta de rillettes de porco. A gordura derrete levemente no miolo, liberando os aromas da carne cozida lentamente, realçados pelo toque picante da mostarda e pela acidez vibrante dos picles.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 517
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 250 g Rillettes de porco tradicionais ( em temperatura ambiente )
• 4 piece Pão de campanha ( em fatias grossas )
• 6 piece Pepino agridoce ( fatiado )
• 0.5 piece Cebola roxa ( em fatias finas )
• 2 tbsp Mostarda em grãos
• 0.3 piece Salsa lisa opcional ( picado )
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Toste o pão

   Corte o pão de campanha em fatias. Leve ao forno ou à torradeira até que a crosta esteja bem dourada e o miolo fique crocante ao toque.

2. Prepare os acompanhamentos

   Corte a cebola roxa em anéis bem finos. Fatie os picles na diagonal para uma apresentação elegante e pique grosseiramente a salsinha fresca.

3. Monte as tartines

   Espalhe uma camada fina de mostarda em grãos sobre o pão ainda quente. Cubra generosamente com o rillettes, que deve estar macio. Disponha a cebola e os picles e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Dicas do chef

• Tire o rillettes da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que a gordura amoleça e fique fácil de espalhar.
• Torre o pão no último minuto: o contraste entre o pão quente e o rillettes fresco é o segredo do prato.

Armazenamento

As tartines não devem ser guardadas depois de prontas, pois o pão amolece. Mantenha o rillettes refrigerado em seu pote original.