Tartaletes Crocantes de Morango e Hortelã

Uma massa folhada super crocante coberta por morangos suculentos e levemente aquecidos. O toque da flor de sal e o frescor da hortelã trazem o equilíbrio perfeito para uma sobremesa ou entrada leve e elegante.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 276
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 230 g Massa folhada ( aberta e cortada )
• 250 g Morango ( limpos e fatiados )
• 50 g Geleia de morango ( aquecida até derreter )
• 1 tbsp Suco de limão
• 5 g Hortelã fresca ( finamente picada )
• 1 pinch Flor de sal

Instruções

1. Preparo da base

   Abra a massa folhada e corte quatro discos de 12 cm de diâmetro. Fure a superfície com um garfo para evitar que suba demais. Coloque outra assadeira por cima dos discos para garantir que a base fique bem fininha e crocante após assar.

2. Assando a massa

   Leve ao forno preaquecido a 200°C. A massa deve ficar com um tom dourado profundo e firme ao toque. Retire e deixe esfriar sobre uma grade para que o vapor escape e ela mantenha a crocância.

3. Recheio e finalização

   Fatie os morangos em lâminas finas. Aqueça a geleia com o suco de limão até ficar líquida e fluida. Disponha as fatias da fruta sobre a massa formando uma rosácea bem firme, pincele com a geleia para dar brilho e finalize com a hortelã picadinha e uma pitada de flor de sal.

Dicas do chef

• Para uma massa ainda mais crocante e caramelizada, polvilhe um pouco de açúcar na assadeira antes de colocar os discos de massa.
• A pitada de sal no final é o grande segredo: ela quebra o doce da geleia e realça o sabor vibrante do morango.

Armazenamento

Consuma imediatamente para aproveitar o máximo da crocância. Evite levar à geladeira, pois a umidade fará com que a massa folhada perca sua textura e murche.