Tartaletes Crocantes de Morango e Hortelã
Ingredientes
- 230 gMassa folhada (aberta e cortada)
- 250 gMorango (limpos e fatiados)
- 50 gGeleia de morango (aquecida até derreter)
- 1 colherSuco de limão
- 5 gHortelã fresca (finamente picada)
- 1 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma massa folhada super crocante coberta por morangos suculentos e levemente aquecidos. O toque da flor de sal e o frescor da hortelã trazem o equilíbrio perfeito para uma sobremesa ou entrada leve e elegante.
- 1
Abra a massa folhada e corte quatro discos de 12 cm de diâmetro. Fure a superfície com um garfo para evitar que suba demais. Coloque outra assadeira por cima dos discos para garantir que a base fique bem fininha e crocante após assar.
- 2
Leve ao forno preaquecido a 200°C. A massa deve ficar com um tom dourado profundo e firme ao toque. Retire e deixe esfriar sobre uma grade para que o vapor escape e ela mantenha a crocância.
- 3
Fatie os morangos em lâminas finas. Aqueça a geleia com o suco de limão até ficar líquida e fluida. Disponha as fatias da fruta sobre a massa formando uma rosácea bem firme, pincele com a geleia para dar brilho e finalize com a hortelã picadinha e uma pitada de flor de sal.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para uma massa ainda mais crocante e caramelizada, polvilhe um pouco de açúcar na assadeira antes de colocar os discos de massa.
- A pitada de sal no final é o grande segredo: ela quebra o doce da geleia e realça o sabor vibrante do morango.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar o máximo da crocância. Evite levar à geladeira, pois a umidade fará com que a massa folhada perca sua textura e murche.
