Torta Fina de Damasco
Ingredientes
- 1 un.Massa folhada (pronta para o uso)
- 8 un.Damasco (sem caroço e fatiados)
- 30 gAçúcar mascavo
- 20 gManteiga sem sal
- 1 un.Ovo (batido para dourar)
- 2 colherGeleia de damasco (aquecida)
Modo de preparo
Massa folhada super crocante coberta com damascos assados que derretem na boca. O acabamento com geleia de damasco traz um brilho espelhado irresistível e a doçura perfeita para equilibrar a acidez da fruta.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Abra a massa folhada e corte quatro discos de 12 cm de diâmetro. Fure o centro de cada um com um garfo para evitar que a massa estufe de forma irregular durante o cozimento.
- 2
Lave os damascos, corte-os ao meio e remova os caroços. Fatie cada metade em lâminas finas e uniformes. Disponha as fatias em formato de roseta sobre os discos de massa, deixando uma borda livre de 1 cm.
- 3
Polvilhe o açúcar mascavo sobre as frutas. Coloque uma pequena noz de manteiga no centro de cada tortinha. Pincele as bordas da massa com o ovo batido para garantir aquele tom âmbar vibrante após assar.
- 4
Leve ao forno por 20 a 25 minutos. A massa deve ficar bem dourada e as bordas dos damascos levemente caramelizadas.
- 5
Aqueça a geleia de damasco até que fique fluida. Assim que as tortas saírem do forno, pincele a geleia sobre as frutas para dar aquele brilho profissional e evitar que a fruta resseque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fure bem o centro da massa para que ela não suba demais, caso contrário, as frutas podem escorregar para os lados.
- Se os damascos estiverem muito ácidos, capriche um pouquinho mais no açúcar mascavo antes de levar ao forno.
- O segredo do brilho é pincelar a geleia com a torta ainda quente, permitindo que o calor sele o acabamento espelhado.
Por quanto tempo este prato dura?
Consumir de preferência no mesmo dia. Não recomendo levar à geladeira, pois a umidade faz com que a massa folhada perca sua crocância característica.
