Tâmaras com Bacon

A gordura do bacon derrete e doura na frigideira, envolvendo a tâmara em uma casquinha crocante. Por dentro, a fruta fica aquecida e macia, criando um contraste irresistível com a crocância da amêndoa que finaliza cada mordida.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 340
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 15 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 12 un. Tâmara ( inteiras )
• 12 un. Amêndoa com pele ( inteiras )
• 200 g Barriga de porco curada ( em fatias finas )
• 1 colher Azeite de oliva extra virgem

Instruções

1. Retirando o caroço

   Faça um corte longitudinal nas tâmaras usando a ponta de uma faca de legumes. Remova o caroço central sem separar as duas metades da fruta.

2. Recheando

   Coloque uma amêndoa inteira no coração de cada tâmara. Pressione levemente a polpa da fruta para envolver a amêndoa.

3. Enrolando

   Corte as fatias de bacon ao meio. Enrole firmemente cada tâmara em meia fatia. Prenda tudo atravessando um palito de dente de madeira.

4. Dourando

   Aqueça o azeite em uma frigideira. Disponha as tâmaras e deixe o bacon dourar de todos os lados até ficar bem grelhado e com a gordura translúcida.

Dicas do chef

• Não use o fogo muito alto: o açúcar natural da tâmara queima com facilidade.
• Sirva imediatamente; a gordura do bacon atinge o máximo da suculência enquanto ainda está quente.

Conservação

Pode ser mantido por até 48 horas na geladeira. Na hora de servir, passe novamente pela frigideira por 2 minutos para recuperar a crocância.