Sopa Doce de Feijão Mungo (Chè đậu xanh)
Ingredientes
- 200 gFeijão-mungo (de molho)
- 800 mlÁgua mineral
- 100 gAçúcar de palmeira (triturado)
- 15 gTapioca
- 200 mlLeite de coco
- 1 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma textura aveludada onde os grãos se desfazem em um creme espesso. O aroma envolvente do açúcar de palma se funde à riqueza do leite de coco, abraçando o paladar com suavidade.
- 1
Lave bem o feijão mungo em água corrente até que a água saia límpida. Deixe-os de molho para hidratar e facilitar o cozimento.
- 2
Coloque os grãos em água mineral e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que os grãos comecem a desmanchar, cedendo facilmente à pressão de uma colher.
- 3
Adicione o açúcar de palma e uma pitada de sal marinho. Polvilhe a tapioca para encorpar o preparo. Mexa continuamente até que a mistura engrosse e fique brilhante e translúcida.
- 4
Aqueça o leite de coco em fogo baixo até que fique bem quente e cremoso. Regue os grãos apenas no momento de servir para criar um belo contraste de cores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a sopa ficar densa demais, ajuste a consistência adicionando um pouco de água quente.
- A tapioca deve ser cozida com paciência até que as pérolas fiquem completamente transparentes.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para consumir, reaqueça suavemente em uma panela.
