Sopa de Tomate Americana

Uma sopa aveludada de cor vermelha vibrante que envolve a colher perfeitamente. O vapor libera o aroma irresistível de tomates apurados e manteiga dourada.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 232
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 18 g
• Gorduras: 15 g

Ingredientes

• 800 g Tomate comum ( cortados em quatro )
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada finamente )
• 2 piece Alho ( picado )
• 40 g Manteiga sem sal
• 2 tbsp Farinha de trigo
• 500 ml Água mineral
• 100 ml Creme de leite
• 1 tsp Açúcar branco
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 500 ml Caldo de aves ( preparado )

Instruções

1. Refogue os aromáticos

   Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e o alho. Refogue em fogo baixo até que a cebola esteja translúcida, sem deixar dourar.

2. Polvilhe e adicione os líquidos

   Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa por um minuto. Adicione os tomates picados e o caldo de galinha. Deixe levantar fervura.

3. Cozimento lento

   Abaixe o fogo. Adicione o açúcar para equilibrar a acidez. Deixe cozinhar em fogo brando até que os tomates se desmanchem facilmente com o toque de um garfo.

4. Bata e finalize

   Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar bem homogênea. Adicione o creme de leite e bata uma última vez para emulsionar. Acerte o tempero a gosto.

Dicas do chef

• Passe a sopa por uma peneira fina após bater para obter uma textura sedosa, digna de restaurante.
• Se os tomates não estiverem muito maduros, adicione uma colher de extrato de tomate junto com a farinha para intensificar a cor e o sabor.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Esta sopa congela muito bem, desde que seja guardada antes da adição do creme de leite.