Sopa de tomate americana
Ingredientes
- 800 gTomate comum (cortados em quatro)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picado)
- 40 gManteiga sem sal
- 2 colherFarinha de trigo
- 500 mlÁgua mineral
- 100 mlCreme de leite
- 1 colh.cháAçúcar branco
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 500 mlCaldo de aves (preparado)
Modo de preparo
Uma sopa aveludada de cor vermelha vibrante que envolve a colher perfeitamente. O vapor libera o aroma irresistível de tomates apurados e manteiga dourada.
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e o alho. Refogue em fogo baixo até que a cebola esteja translúcida, sem deixar dourar.
- 2
Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa por um minuto. Adicione os tomates picados e o caldo de galinha. Deixe levantar fervura.
- 3
Abaixe o fogo. Adicione o açúcar para equilibrar a acidez. Deixe cozinhar em fogo brando até que os tomates se desmanchem facilmente com o toque de um garfo.
- 4
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar bem homogênea. Adicione o creme de leite e bata uma última vez para emulsionar. Acerte o tempero a gosto.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Passe a sopa por uma peneira fina após bater para obter uma textura sedosa, digna de restaurante.
- Se os tomates não estiverem muito maduros, adicione uma colher de extrato de tomate junto com a farinha para intensificar a cor e o sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Esta sopa congela muito bem, desde que seja guardada antes da adição do creme de leite.
