Salada Taco de Carne Moída e Cheddar

Uma carne moída bem douradinha e temperada que faz o par perfeito com a crocância da alface americana. O abacate em cubos traz aquela cremosidade irresistível para equilibrar a acidez do limão e o toque picante da pimenta.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1079
• Proteínas: 55 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 62 g

Ingredientes

• 500 g Carne moída (15% de gordura) ( fresca )
• 4 piece Tortilha de milho macia ( cortada em triângulos )
• 1 piece Alface-americana ( fatiada em tiras )
• 2 piece Tomate comum ( em cubos )
• 1 piece Cebola roxa ( picadinha )
• 2 piece Abacate ( em cubos )
• 150 g Milho-doce ( escorrido )
• 200 g Feijão vermelho ( cozido e escorrido )
• 100 g Queijo Cheddar ( ralado grosso )
• 150 g Iogurte grego natural ( para o molho )
• 2 tbsp Suco de limão ( fresco )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 pinch Pimenta em pó
• 0.5 piece Coentro fresco opcional ( picadinha )

Instruções

1. Preparo da base de vegetais

   Corte a alface americana em tiras de cerca de 2 cm. Pique os tomates em cubos e a cebola roxa bem fininha. Corte o abacate em cubinhos. Mantenha a alface com volume para garantir o máximo de crocância no prato.

2. Dourando a carne

   Em uma frigideira bem quente com um fio de óleo, adicione a carne moída. Deixe dourar sem mexer no início para criar aquela crostinha escura e saborosa. Adicione o cominho, a páprica, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino. A carne deve ficar sequinha e bem grelhada.

3. Tostando as tortillas

   Corte as tortillas em triângulos. Leve ao forno ou passe na frigideira até que fiquem rígidas e bem crocantes, quebrando facilmente ao toque.

4. Montagem e finalização

   Misture o iogurte com o suco de limão. Em uma tigela grande, disponha a alface, o milho, o feijão, a carne ainda quente e as tortillas. Rale o cheddar por cima no ralo grosso. O molho deve envolver os ingredientes levemente, sem deixar a salada murcha.

Dicas do chef

• Não misture a carne pelando com a alface cedo demais, caso contrário a alface americana vai murchar e perder toda a sua crocância característica.
• Se a carne soltar muita gordura, escorra o excesso antes de adicionar os temperos para que os sabores grudem melhor na proteína.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Esta salada não deve ser guardada após a montagem, pois as tortillas e a alface perdem a textura e amolecem rapidamente.