Quiche Espanhola de Chorizo e Pimentões
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (aberta na forma)
- 150 gChouriço (fatiado)
- 1 un.Pimentão vermelho (em cubos)
- 1 un.Cebola (fatiada)
- 4 un.Ovo (batidos)
- 200 mlCreme de leite
- 100 mlLeite integral
- 100 gQueijo Emmental (ralado)
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um recheio cremosíssimo onde o toque picante do chorizo equilibra perfeitamente a doçura dos pimentões que derretem na boca. A massa é dourada e crocante, enquanto o creme ainda vibra levemente ao sair do forno — o sinal de uma textura impecável.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de fundo removível com a massa, fure o fundo com um garfo e mantenha resfriada na geladeira para evitar que as bordas abaixem durante o cozimento.
- 2
Fatie a cebola e corte o pimentão em cubinhos. Refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite até que fiquem bem macios e a cebola esteja translúcida.
- 3
Corte o chorizo em rodelas finas e adicione à frigideira. Deixe que ele solte sua gordura aromática e tempere todo o refogado. Retire do fogo assim que as fatias começarem a ganhar cor.
- 4
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite. Adicione a páprica defumada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. A mistura deve ficar homogênea e fluida.
- 5
Distribua o refogado de chorizo e pimentão sobre a massa. Despeje o creme por cima e finalize com o queijo emmental ralado. Asse por 35 a 40 minutos, até que o topo esteja bem dourado e o centro esteja firme.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado com o sal no creme, já que o chorizo e o queijo já são naturalmente salgados.
- Se a quiche começar a dourar rápido demais, cubra-a com papel-alumínio na metade do tempo de forno.
- Deixe a quiche descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar; isso ajuda o recheio a assentar e garante fatias perfeitas.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para manter a massa crocante, reaqueça no forno a 150°C antes de servir.
