Quiche Lorraine
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para uso)
- 200 gBacon defumado em cubos (selado na frigideira)
- 4 un.Ovo (inteiros)
- 200 mlCreme de leite (fresco e espesso)
- 200 mlLeite integral (líquido)
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada na hora)
- 1 pitadaFlor de sal (para temperar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (para temperar)
- 10 gManteiga sem sal (para untar a forma)
Modo de preparo
Uma massa podre crocante que abraça um recheio cremoso e aveludado, repleto de bacon defumado douradinho. O aroma da noz-moscada e do bacon selado invade a cozinha, anunciando um verdadeiro clássico rústico da culinária francesa.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com a manteiga sem sal. Forre a forma com a massa, fure o fundo levemente com um garfo para não estufar e reserve na geladeira.
- 2
Em uma frigideira quente, doure os cubinhos de bacon defumado na própria gordura até que fiquem bem dourados e crocantes. Escorra-os em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite usando um batedor de arame. Tempere com flor de sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora até a mistura ficar homogênea.
- 4
Espalhe o bacon sobre a base da massa gelada. Despeje o creme por cima com cuidado. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até que a quiche esteja dourada e o centro firme, mas ainda levemente trêmulo ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado com o sal no creme, pois o bacon defumado já traz bastante sapidez ao prato.
- A quiche estará no ponto perfeito quando estiver levemente estufada e, ao espetar uma faca no centro, a lâmina sair limpa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira. Para manter a massa crocante, reaqueça no forno a 150°C em vez de usar o micro-ondas.
