Macarrão de forno com carne moída e cheddar
Ingredientes
- 400 gPenne rigate (seco)
- 500 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 150 gBacon defumado em cubos (ao natural)
- 1 un.Cebola (picada)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 4 un.Tomate comum (em cubos)
- 200 mlSuco de tomate
- 200 gQueijo Cheddar (ralado)
- 40 gManteiga sem sal
- 40 gFarinha de trigo
- 500 mlLeite integral
- 2 pitadaTomilho
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 400 gTomate pelado picado (escorrido, se necessário)
- 1 colherMolho Worcestershire
Modo de preparo
Uma crosta dourada e crocante de queijo cheddar sobre uma massa envolvida em um molho de carne rico e suculento. Aquele cheirinho irresistível de queijo gratinado e bacon defumado invadindo a cozinha.
- 1
Mergulhe o penne em uma panela grande com água fervente salgada. Cozinhe por 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem: a massa deve ficar bem firme ao toque, pois terminará de cozinhar absorvendo o molho no forno.
- 2
Em uma frigideira ou panela larga, doure o bacon e a carne moída junto com a cebola picadinha. Adicione o molho inglês para trazer profundidade ao sabor. Deixe a carne corar bem e o bacon soltar sua gordura aromática.
- 3
Acrescente os tomates frescos, o tomate pelado, o alho picadinho, o tomilho e o suco de tomate. Deixe reduzir em fogo médio até que o molho engrosse e envolva as costas da colher de forma aveludada.
- 4
Derreta a manteiga, junte a farinha para criar um roux e despeje o leite aos poucos. Mexa com um batedor de arame no fogo até levantar fervura. Fora do fogo, misture metade do cheddar ralado até obter um creme liso e homogêneo.
- 5
Misture a massa com o molho de carne. Transfira para um refratário, cubra com o molho Mornay e espalhe o restante do cheddar por cima. Leve ao forno a 200°C até que o topo esteja bem douradinho e crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais o macarrão na água; ele deve estar quase duro no centro, pois vai absorver o líquido do molho durante o tempo de forno.
- Deixe o prato descansar por uns 5 minutos após retirar do forno: isso permite que o molho se firme levemente, facilitando na hora de servir.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para reaquecer, use o forno coberto com papel alumínio para evitar que a crosta de queijo fique seca.
