Macarrão de atum gratinado com cheddar
Ingredientes
- 300 gMacarrão de ovos (cru)
- 400 gAtum (escorrido e em lascas)
- 40 gManteiga sem sal
- 1 un.Cebola amarela (picada)
- 1 un.Aipo (picado finamente)
- 200 gChampignon de Paris (fatiados)
- 30 gFarinha de trigo
- 400 mlLeite integral
- 100 mlCreme de leite
- 150 gErvilhas (frescas ou congeladas)
- 150 gQueijo Cheddar (ralado)
- 50 gFarinha de rosca
- 50 gBatata chips (grosseiramente trituradas)
Modo de preparo
Uma crosta dourada e crocante que se quebra à colherada, revelando a massa envolvida por um molho cremoso de atum. O perfume do queijo derretido e dos cogumelos salteados invade a cozinha enquanto o prato sai fumegante do forno.
- 1
Mergulhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e salgada. Retire-o 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem: ele deve ficar bem 'al dente', pois terminará de cozinhar no forno junto com o molho.
- 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola, o salsão e os cogumelos. Refogue até que os vegetais estejam macios e toda a água liberada pelos cogumelos tenha evaporado.
- 3
Polvilhe a farinha sobre os vegetais refogados. Misture por 1 minuto para cozinhar a farinha e, em seguida, despeje o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor. O molho deve engrossar até cobrir as costas da colher.
- 4
Fora do fogo, incorpore o atum bem escorrido e em lascas, as ervilhas e a massa cozida. Misture delicadamente para manter a integridade do macarrão.
- 5
Transfira para um refratário. Cubra com o cheddar ralado, a farinha de rosca e as batatas chips trituradas. Leve ao forno a 200°C até que o topo esteja bem dourado e o molho borbulhando nas laterais.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais o macarrão na primeira etapa; ele absorve o líquido do molho e termina de chegar no ponto perfeito dentro do forno.
- Pressione bem o atum na peneira para remover todo o excesso de líquido antes de misturá-lo ao creme.
- Se o molho ficar espesso demais, use um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em pote hermético. Reaqueça preferencialmente no forno para devolver a crocância à cobertura.
